Çeşitli işlemlerden sonra ayçiçeklerinin çekirdeğinden elde edilen ayçiçeği yağı, ülkemizde kullanılan başlıca yağlar arasında yer alır. Berrak ve altın renginde olan ayçiçeği yağı, aşırı kullanılmadığında pek çok faydayı da beraberinde getirir. Bunun sebepleri arasında ayçiçek yağının içerisinde %85 oranında doymamış yağ bulunması, bolca A, D, E ve K vitamini içermesi, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri bakımından zengin olması sayılabilir. Sofraların vazgeçilmezi olan ayçiçeği yağının sağlık üzerindeki faydaları da araştırılmaya devam ediyor. Ayçiçek yağı faydaları aşağıdaki gibi.
Ayçiçeği Yağı Faydaları
Uygun miktarda ayçiçeği yağı tüketmenin beraberinde getirdiği faydalar şu şekildedir:
- Doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan ayçiçeği yağının kolesterol üzerinde dengeleyici bir etkisi bulunur. Yüksek kolesterol pek çok sağlık sorununa neden olabilir. Ayçiçeği yağında bulunan Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, birbirlerini dengeler ve kötü kolesterolün artması önlenir. Ayrıca doymuş yağ içeriği düşük olduğu için genel olarak kötü kolesterolü düşürücü etkisi vardır.
- Yapılan bazı araştırmalara göre ayçiçeği yağının ayak mantarı olan bölgeye uygulanması ile ayak mantarını tedavi ettiği kanıtlanmıştır.
- Uygun miktarda tüketilen ayçiçeği yağı; damar tıkanıklığı oluşumunu önler, kan basıncını düşürür ve kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca bolca E vitamini içeren ayçiçeği yağının vücutta bir antioksidan etkisi vardır. Bu nedenle kalp dostu bir yağdır denebilir.
- Erken doğmuş bebekler başta olmak üzere tüm bebeklerin enfeksiyonlara karşı hassas olduğu biliniyor. Bebeklere ayçiçeği ile masaj yaparak onları enfeksiyonlardan korumak mümkün oluyor.
- Vitamin deposu olan ayçiçeği yağının bağışıklık sistemi üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Hastalıklara karşı direnci artırır. Ayrıca cilt yüzeyindeki koruyucu tabakanın güçlenmesini sağlar ve cildi zararlı etkenlerden korur. Virüs, bakteri ve parazit gibi bazı zararlı canlıların vücuda girmesini önler.
- Ayçiçek yağında tüm insanların alması gereken A, D, E ve K vitaminleri vardır. Bu vitamin ihtiyacının karşılanmasında etkilidir.
- İçeriğindeki vitaminler, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri nedeniyle astım atakları azaltılabilir.