Çanakkale usulü yaprak sarma, Çanakkale mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Pek çok malzemenin bir arada kullanıldığı bu sarma tarifi, sofralarınızın lezzet seviyesini artırabilir ve misafirlerinizi, ailenizi memnun edebilir. Peki Çanakkale usulü yaprak sarma nasıl yapılır? İşte tarifi!
Çanakkale Usulü Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler
- Sekiz su bardağı su
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir yemek kaşığı tuz
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- Bir çay kaşığı kimyon yarım limon
- Bir tatlı kaşığı kırmızı biber
- Bir çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- İki adet soğan
- ½ kg bulgur
- ½ kg asma yaprağı
Yapılışı
Yaprakları haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğanı küçük olacak şekilde doğrayın. Bir çay bardağı zeytinyağında kavurun. Üstüne beş su bardağı kaynar su ve bulgur ekleyin. Ağzını kapatın ve ocaktan alın. Suyunu çekene kadar yarım saat bekletin.
Bulgura bir yemek kaşığı tuz ve ince doğranmış nane, maydanoz, salça, kırmızı biber, karabiber, kimyon ilave edip karıştırın. Her yaprağa bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve ince şekilde sarın. Tencerenin dibine dizili olan bir sıra yaprağın üstüne yanlamasına sarmaları koyun. Sarmaların üstüne limonu halka şeklinde dilim yapıp ekleyin. Tencereye iki su bardağı soğuk su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Süre sonunda iki yemek kaşığı yağı üzerinde gezdirin. On beş dakika sonra ocaktan indirin ve servis yapın.