Çanakkale mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan papaz yahnisini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte papaz yahnisi tarifi…
Malzemeler
- 500 gram sarpa balığı
- 20 adet koruk
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı
Sarpa balıklarının içleri temizlenir ve başları ile birlikte bütün halde tencereye alınır. Üzerlerine su eklenerek 5 dakika haşlanır. Soğan ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Üstüne salça eklenerek 2 dakika daha kavrulur. Sivri biber doğranıp eklenir ve 1 dakika sonra doğranmış domates de ilave edilerek 5 dakika daha pişirilir.
Haşlanan sarpaların üzerine hazırlanan soğanlı harç eklenir. 1 su bardağı su ilave edilip kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Pişen papaz yahnisini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle birlikte daha lezzetli olacaktır.