Kış aylarının sonuna gelmek üzereyken denizlerde avlanma sezonu devam eder ve birçok lezzetli balık, Çanakkale’de tezgâhlarda bolca bulunur. Şubat ayında Çanakkale’de taze olarak bulabileceğiniz bazı balıklar:
Hamsi
Çanakkale’nin en çok tüketilen balıklarından biri olan hamsi, Şubat ayında oldukça lezzetlidir. Bu dönemde yağ oranı arttığı için ızgara, tava, buğulama ve fırında çeşitli tariflerle hazırlanabilir.
İstavrit
İstavrit, Şubat ayında bolca bulunur ve Çanakkale’de en çok tercih edilen balıklardan biridir. Küçük boyutlarıyla özellikle kızartma ve ızgara için idealdir.
Mezgit
Beyaz eti ve kılçıksız yapısıyla çocuklar için de uygun olan mezgit, kış aylarında oldukça lezzetlidir. Şubat ayında tezgâhlarda sıkça görülebilir ve genellikle paneli veya buğulama şeklinde tüketilir.
Çinekop
Lüfer ailesinin küçük boyutlarından olan çinekop, Çanakkale’de kış aylarında bol bulunur ve Şubat’ta da lezzetini korur. Izgara veya tava olarak tüketildiğinde oldukça lezzetlidir.
Lüfer
Eylül ayında başlayan lüfer sezonu, Şubat ayına kadar devam eder. Bu dönemde hâlâ yağlı ve lezzetlidir. En çok ızgara ve buğulama olarak tüketilir.
Palamut
Sonbaharda başlayan palamut sezonu, Şubat ayına kadar devam eder. Bu dönemde yağ oranı azalmış olsa da hâlâ lezzetlidir ve fırın ya da ızgara olarak tüketilebilir.
Kalkan
Kış aylarının en değerli balıklarından biri olan kalkan, özellikle Şubat ayında lezzetinin zirvesine ulaşır. Eti sert ve dolgun olduğu için genellikle kızartma veya buğulama yöntemiyle pişirilir.
Kaynak: Haber Merkezi