Çanakkale, deniz ürünleri ve ot çeşitliliğiyle öne çıkan mutfağıyla damakları şenlendiriyor. Bu lezzetlerin başında ise yöreye özgü, sağlıklı ve hafif bir meze olan deniz börülcesi geliyor. Özellikle yaz aylarında sofralarda sıkça yer bulan bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı aromasıyla öne çıkıyor. İşte Çanakkale usulüyle deniz börülcesi tarifi!
Çanakkale Usulü Deniz Börülcesi Tarifi
Malzemeler
- 1 demet deniz börülcesi
- 2 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 litre su
Yapılışı
Deniz börülceleri bol suda iyice yıkandıktan sonra kaynar suda birkaç dakika haşlanır. Yumuşayan börülceler sudan çıkarılarak soğutulur ve saplarından sıyrılarak kılçıkları ayıklanır. Ayrı bir kapta rendelenmiş domates ile ezilmiş sarımsak karıştırılır. Temizlenmiş deniz börülceleri bu karışıma eklenir. Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilerek harmanlanır. Servis tabağına alınan mezeye son olarak limon suyu gezdirilir ve soğuk olarak ikram edilir.