Çanakkale'nin tescilli lezzetleri kitap sayfalarında
Etkin Yayınevi tarafından yayımlanan ve yazar Cevdet Cantürk tarafından hazırlanan "Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri" adlı eser, Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alan 46 Türk ürününü okuyucuyla buluşturuyor. Nostaljik gravürlerle zenginleştirilen kitapta, Osmanlı'nın ünlü seyyahı Evliya Çelebi'nin anlatım dili yeniden canlandırılarak Anadolu'nun zengin mutfak kültürü farklı bir bakış açısıyla ele alınıyor.
Kitapta Çanakkale'nin tarımsal ve gastronomik değerleri de önemli bir yer tutuyor. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Ezine Peyniri ile Bayramiç Beyazı, Türkiye'nin uluslararası alanda tescillenen lezzetleri arasında okuyucuya tanıtılıyor.
Ezine Peyniri ve Bayramiç Beyazı dikkat çekiyor
Çanakkale'nin tarım ve hayvancılıkta öne çıkan ilçelerinden Ezine'nin dünyaca bilinen peyniri ile Bayramiç'in kendine özgü aromasıyla tanınan Bayramiç Beyazı, Avrupa Birliği tescili sayesinde uluslararası koruma altına alınan ürünler arasında bulunuyor.
Bu iki önemli coğrafi işaretli ürünün kitapta yer alması, Çanakkale'nin gastronomi turizmi ve yerel üretim potansiyelinin de altını çiziyor.
Evliya Çelebi'nin üslubuyla lezzet yolculuğu
Eserde, Evliya Çelebi'nin yüzyıllar önceki seyahatnamesinden ilham alınarak kaleme alınan anlatımla, Türkiye'nin dört bir yanındaki AB tescilli ürünler tarih, kültür ve coğrafya ekseninde okuyucuya aktarılıyor. Ballı incirden Gaziantep baklavasına, Maraş tarhanasından Edremit zeytinyağına kadar birçok ürün, Çelebi'nin mizahi ve akıcı diliyle yeniden yorumlanıyor.
Kitabın yazarı Cevdet Cantürk, eserini hazırlarken Evliya Çelebi'nin anlatım üslubuna göndermede bulunduğunu belirterek şunları söyledi:
"Asırlar önce dünyayı gezen Evliya Çelebi bugün yaşasaydı ve uluslararası arenada markalaşan bu gurur tablolarımızı görseydi, kuşkusuz 'Ya Fettâh!' diyerek kalem oynatmaya başlar, en lezzetli kelimelerini bu 46 hazine için dizerdi. Ben de onun edebiyata lezzet katan üslubuna nazire yaparak bu modern başarı öykülerini genç kuşaklara aktarmak istedim."
Çanakkale'nin marka değerine katkı
"Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri" kitabı, yalnızca Türkiye'nin coğrafi işaretli ürünlerini tanıtmakla kalmıyor; Ezine Peyniri ve Bayramiç Beyazı aracılığıyla Çanakkale'nin tarım, gastronomi ve kültürel mirasını da geniş kitlelere ulaştırıyor. Kentin Avrupa Birliği tescilli iki önemli ürününün aynı eserde yer alması, Çanakkale'nin lezzet haritasındaki güçlü konumunu bir kez daha ortaya koyuyor.