Çanakkale’nin en meşhur tatlısı, kuşkusuz ki peynir helvası. Peynir helvasının farklı şehirlerde yapıldığı da biliniyor. Ancak her şehrin kendine özel bir tarifi mevcut. Özellikle Çanakkale, Edirne ve Tekirdağ’da peynir helvası oldukça yaygın.
Çanakkale peynir helvası, yapımında çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanır. Diğer helvalar ile karşılaştırıldığında kesinlikle özgün bir lezzet sunar. Peynir helvası, turistlerin de ilgisini çeker. Hem yerel halk hem de turistler tarafından ilgi gören bu tatlıyı paketlenmiş olarak Çanakkale’deki çeşitli dükkanlarda bulabilirsiniz. Böylece peynir helvasını sevdiklerinize de götürme şansı elde edebilirsiniz.
Peynir helvası hem üstün lezzeti hem de doyuruculuğu ile bir adım öne çıkar. Uzun süre tok kalmanızı sağlayan özel bir lezzettir.
Çanakkale Peynir Helvası Nasıl Yapılır?
Peynir için malzemeler
- Yarım çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı peynir mayası
- 5 litre inek sütü
Ilık sütün içine mayayı ve suyu katın. İki saat beklentin. Süre sonunda peyniri karıştırın. Sulu kısmı yukarıda kalmalı. Malzemeyi bezden süzün. Peynir hafif sulu olacak şekilde tamamen katılaşmadan helva için kullanılır.
Helva için malzemeler
- Bir yumurta sarısı
- Bir buçuk kg şeker
- Bir su bardağı irmik
- Bir buçuk kg peynir
Tencere içine peyniri koyup irmik ve un ile harmanlayın. Yoğrulma işlemi sonunda hafif ateşte on dakika pişirin. Üstüne yumurta sarısı ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri ocak dışında beş dakika karıştırın ve on dakika daha pişirin. Helvayı tabaklara almadan önce her tabağın altına bir tatlı kaşığı şeker serpiştirin. Tatlıyı ekledikten sonra tabanlara bir yemek kaşığı daha şeker ilave edin. Kaşık ile farklı şekiller vererek servis yapabilirsiniz.