Dört mevsim boyunca tüketilen iskorpit çorbası, leziz tadı ve besleyiciliği ile dikkat çekiyor. Hastalıklardan koruyan ve sofraları en iyi şekilde tamamlayan bu benzersiz çorbayı siz de evinizde hazırlayabilirsiniz. İskorpit çorbası yapımı için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
İskorpit Çorbası Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- Bir litre su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- İki çay kaşığı tuz
- Birer çay kaşığı pul biber, toz kırmızı biber, karabiber
- 3-4 dal dereotu
- 3 defne yaprağı
- 3-4 dal maydanoz
- İki diş sarımsak
- Yarım soğan
- Yarım limon
- Bir çay bardağı un
- Bir domates
- Bir havuç
- Bir tane iskorpit
İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?
İskorpiti temizleyin. Derisini ve kılçıklarını alın ve suya koyun. Sarımsakları bütün halinde, limon ve soğanı ikişer parçaya bölerek karışıma dahil edin. Defne yaprağı, maydanoz da ekleyin ve 15 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Süre sonunda balığı süzgeçle alın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyundaki diğer malzemeleri süzün ve posasını atın. Zeytinyağını bir tencereye aktarın ve rendelenmiş havucu kavurun. Üzerine un, pul biber, dereotu, karabiber, toz biber ilave edin. 3-4 dakika kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş domates ile beraber birkaç dakika daha pişirin.
Haşlamada kullandığınız balık suyundan iki su bardağı kadar malzemelere ekleyin. Kaynama başladığında içine didiklenmiş balık etlerini ve tuzu dahil edip, birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Artık çorbanız hazır.
Afiyet olsun!