Margarinlerde bulunan trans yağlarının, kronik rahatsızlıkların temel nedenlerinden biri olabileceğini belirten Dr. Karatay, bir kaşığın dahi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.
Dr. Canan Karatay, bitkisel yağların tereyağı gibi sağlıklı yağlar olmadığını vurgulayarak, gıda bilimcilerin bu yağların yapısını margarin gibi ürünlerde kullanılabilir hale getirmek için kimyasal işlemler uyguladığını ifade etti. Bu işlem, hidrojenasyon adı verilen bir kimyasal süreçtir ve genellikle ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılırken, yan etkisi olarak trans yağ oluşumuna neden olmaktadır.
Trans yağlar, insan sağlığına zarar verebilen doymuş yağ türleridir. Yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, şeker hastalığı ve obezite gibi bir dizi kronik hastalık riskini artırabilirler. Dolayısıyla margarin gibi trans yağ içeren ürünlerin tüketimi, uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir.
Dr. Canan Karatay'ın bu uyarısı, tüketici bilincini artırmak ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek amacıyla önemli bir rol oynuyor. Margarin ve benzeri ürünlerin etiketlerini inceleyerek içeriklerini anlamak ve daha sağlıklı yağlar tercih etmek, kişisel sağlığı korumak için atılabilecek önemli adımlardan biridir. Yağ tüketiminde daha sağlıklı alternatiflere yönelmek, kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.