Çeşmi Nigar Çorbasının Malzemeleri
Çeşmi Nigar çorbasının hazırlanabilmesi için öncelikle kullanılması gereken malzemelerin hazırlanması gerekiyor. Çeşmi Nigar çorbasının hazırlanabilmesi için gerekli olan malzemeler ise şu şekilde açıklanabiliyor:
- Soğan
- Sıvı yağ
- Un
- Kırmızı mercimek
- Sıcak su
- Tuz
- Çorbanın terbiyesinin hazırlanabilmesi için süt, limon suyu ve yumurta sarısı gerekiyor
- Çorbanın üzerine hazırlanacak olan sosta tereyağı, nane ve pul biber gibi baharatlara yer verilebiliyor
Çeşmi Nigar Çorbasının Hazırlanışı
Çeşmi Nigar çorbasının hazırlanabilmesi için malzemelerin hazırlanmasının ardından çorba tarifine geçilebiliyor. Çorbanın yapılabilmesi için takip edilmesi gereken adımlar ise şu şekilde açıklanabiliyor:
- Çorbanın yapılabilmesi için öncelikle soğanların yemeklik olarak doğranması gerekiyor
- Yemeklik olarak doğranan soğanların sıvı yağ içerisinde pembeleşene kadar kavrulması gerekiyor
- Soğanların pembeleşmesinin ardından içerisine unun eklenmesi ve un kokusu çıkana kadar soğan ve onun kavrulması gerekiyor
- Un kokusu çıktıktan sonra içerisine su ve yıkanan kırmızı mercimekler ekleniyor
- Kırmızı mercimeklerin eklenmesinin ardından kırmızı mercimekler pişene kadar çorba pişiriliyor
- Kırmızı mercimekler pişene kadar çorbanın terbiyesinin hazırlanması gerekiyor. Çorbanın terbiyesinin hazırlanabilmesi için terbiye için gerekli olan malzemelerin güzelce çırpılması gerekiyor
- Çorba terbiyesi için hazırlanan malzemeler kenara alındıktan sonra pişen çorbanın blenderden geçirilmesi ve içerisine yavaşça terbiyenin eklenmesi gerekiyor
- Blenderdan geçirilen çorbanın içerisine ve yavaşça terbiyesinin eklenmesinin ardından çorbanın tekrar ocağa alınarak 1-2 dakika kaynatılması sağlanmalıdır
- Çorbanın kaynatılmasının ardından sosunun hazırlanarak çorbanın servise hazır hale getirilmesi mümkündür
- Çorba hazırlandıktan sonra servis esnasında üzerine sos eklenerek veya krokan ekmekler ile servis edilmesi öneriliyor