Yardımcı, özellikle kış mevsiminde ilgi gören sakatatın fiyat artışının vatandaşları olumsuz etkilediğini ve bazılarının sakatat alımından vazgeçtiğini ifade etti.
Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı, et fiyatlarındaki artışın, Et ve Süt Kurumu'nun müdahalesiyle durdurulduğunu ancak canlı hayvan ithalatıyla bu sorunun çözüldüğünü söyledi. Canlı hayvan ithalatının yanı sıra, aile işletmelerinin genişletilmesi gerektiğini ifade eden Yardımcı, bu sayede Avrupa ülkelerinin neden Türkiye'ye ucuza et sattığını anlamaya çalıştıklarını belirtti.
Arz-talep dengesinin bozulmasıyla sakatat fiyatlarında yaşanan artışa değinen Yardımcı, vatandaşların özellikle işkembe, kelle, ciğer gibi sakatat ürünlerine olan ilgisinin arttığını ancak bu ürünlerin fiyatlarının da yükseldiğini söyledi. Kuzu ciğerinin kuzu etinden daha pahalı hale geldiğini ifade eden Yardımcı, bu durumun önceki yıllarda yaşanmadığını vurguladı.
Sakatatın sağlığa olan faydalarının son yıllarda daha çok önemsenmeye başlandığını belirten Yardımcı, eskiden sakatatın pek tercih edilmediğini, ancak şimdi sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla birlikte ilginin arttığını dile getirdi. Özellikle kesimlerin azalmasıyla arz-talep dengesinin bozulduğunu ve fiyatların yükseldiğini ifade eden Yardımcı, gelecekte fiyat artışlarının devam edebileceğine dikkat çekti.
Sakatat satışı yapan bir esnaf ve bir müşteriyle yapılan röportajlar da sakatat fiyatlarındaki artışın tüketiciler üzerindeki etkilerini gözler önüne serdi. Esnaf, fiyatların düşük olduğunu belirtirken, müşteri ise fiyatların artışına bağlı olarak daha az miktarda sakatat alabildiğini ifade etti. Vatandaşların, fiyatları gördüklerinde alışveriş yapmaktan vazgeçtiklerini belirten müşteri, gelecekte fiyatların daha da yükselmesinden endişe duyduğunu dile getirdi.
Bu gelişmelerle birlikte, Türkiye'de et fiyatlarındaki dalgalanmaların ve sakatat fiyatlarındaki artışın ekonomik ve tüketici üzerindeki etkileri gündemdeki yerini koruyor.