Coğrafi işaret almış Ezine peyniri, Türkiye’de en çok tüketilen peynir türlerinden biridir. Bunun sebebi kendine has eşsiz bir lezzete sahip olmasıdır. Çanakkale’nin Ezine ilçesine özgüdür. Genelde kahvaltıda tüketilen Ezine peynirinin çeşitli tariflere eklenmesi de mümkündür.
Ezine peynirine asıl lezzetini kazandıran özelliği, Kaz Dağları’nın çeşitli bölgelerinde doğal besinlerle beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların sütleri ile yapılmasıdır. Orta sertliğe sahip olan Ezine peynirinin lezzeti ise diğer peynirlerden çok daha farklı ve üstündür.
Kaz Dağlarının Kuzey ve Batı kesimlerinde yer alan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynakları ile beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsimine göre belirli oranlarda karıştırılması ile Ezine peyniri üretiliyor.
Ezine Peyniri Faydaları Nelerdir?
Çanakkale, Ezine, Ayvacık ve Bayramiç bölgesinde üretilen ve ülke çapında çok büyük bir üne sahip olan peynirler, Ezine peyniridir. Ezine peynirinin içinde birçok vitamin ve mineral vardır. Bu nedenle oldukça faydalı bir peynir türüdür. Ezine peynirinin faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Bilişsel fonksiyonlara iyi gelir ve hafızayı güçlendirir.
- İçindeki mineral ve vitaminler ile çocukların gelişimini destekler. Kemik ve diş gelişimi için de çok faydalıdır.
- Saç köklerini besler ve saçları güçlendirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler açısından zengindir.
- Kolesterol oranı düşük bir peynir türüdür.
- Zengin aminoasit içeriği ile zeka gelişimine iyi gelir. Vücudun protein ihtiyacını karşılar.
Ezine Peyniri Nasıl Saklanır?
Ezine peynirinin güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için uygun koşullarda saklanması gerekir. Bunu yapmak da oldukça basittir. Ezine peynirleri, ambalajlı veya açık satılır. Açık Ezine peynirlerinin saklanmadan önce salamura yapılması ve paketlenmesi gerekir.
Ambalajlı olanları saklamak ise daha kolaydır. Doğrudan ambalajı ile paketli bir şekilde saklanabilir. Bu şekilde muhafaza edilen Ezine peynirleri hemen bozulmaz.