Glutensiz lavaş, glutensiz unlarla yapılan ve genellikle çölyak hastaları veya glutensiz beslenenler için uygun bir alternatif olan bir ekmek türüdür. İşte glutensiz lavaş tarifi…
Glutensiz Lavaş Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı glutensiz un (örneğin karabuğday unu, pirinç unu veya glutensiz un karışımları)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin, kıvamına göre artırabilirsiniz)
Yapılışı
Bir kaba glutensiz un, tuz ve kabartma tozunu alın, iyice karıştırın. Karışıma zeytinyağı ve suyu ekleyin. Pürüzsüz ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru 6-8 eşit parçaya bölüp küçük bezeler yapın. Bezeleri, hafifçe un serpilmiş bir yüzeyde oklava ya da merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Açtığınız lavaşı sıcak tavaya koyup her iki tarafını 1-2 dakika pişirin. Lavaşın üzerinde kabarcıklar oluştuğunda diğer yüzünü çevirin. Pişen lavaşları bir örtüyle sararak yumuşak kalmalarını sağlayın.
Glutensiz Lavaş Tarifinin Püf Noktaları
Lavaşları daha esnek yapmak için suyun yerine yoğurt veya süt kullanabilirsiniz. Eğer hamur çok sertse biraz daha su, çok cıvık ise az miktarda un ekleyin. Lavaşları hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanması için dondurabilirsiniz.