Hamsi Pilavı Evde Yapılabilir mi?
Türk mutfağının bir parçası olan Karadeniz mutfağı hamsi başta olmak üzere balığın farklı yemeklerle bir arada tüketildiği; çeşitli ve renkli bir mutfak. Eğer daha önce Karadeniz'e seyahat etme şansı yakaladıysanız hamsi pilavını denemiş olabilirsiniz.
Oldukça lezzetli olmasının yanı sıra klasik balık yemeklerini sevmeyenler tarafından bile ilgi gören bu lezzeti denemek istiyorsanız evde yapabilirsiniz. Hamsi pilavı yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler;
- 4-6 kişilik tarif için 1,5 kilo hamsi,
- 3 adet rendelenmiş soğan,
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1,5 tatlı kaşığı yenibahar ve karabiber,
- Tuz,
- Maydanoz,
- 2 su bardağı sıcak su,
- Tereyağı ve sıvıyağ.
Evde Hamsi Pilavı Yapımı
evde hamsi pilavı yapımı için öncelikle hamsileri ayıklayın ve ardından suda bekletin. En az 20 dakika tuz ve limon suyu eklediğiniz suda beklettikten sonra kuş üzümlerini ılık suda bekletmek adına bir kaseye alın ve ardından pirinçleri yıkayarak onları da tuzlu suda bekletmeye başlayın.
Tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyarak soğanları ekleyin ve kavurun. Kavrulan soğanların üzerine fıstık ekleyin ve kuş üzümlerinin suyunu süzerek tencereye ilave edin. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra pirinçleri ekleyerek suyla birlikte kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişen pilava maydanozu ekleyin ve ardından bir borcamı tereyağı ile yağladıktan sonra hamsileri dizin. Hamsi dizili borcamın üzerine pilavı ekleyin ve üzerine çok az sıvı yağ dökerek 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir. Üzeri kızardığında alabilir ve sıcak servis edebilirsiniz.