İster kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek için, ister akşam yemeği için pratik bir seçenek olarak değerlendirebileceğiniz bu tarif, patlıcanın enfes lezzetiyle hazır yufkanın hızını birleştiriyor.
Malzemeler:
- 1 kg hazır yufka
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
İç Harcı İçin:
- 1 kg doğranmış patlıcan
- 1 adet kurusoğan
- 8-10 adet doğranmış kırmızı veya yeşil biber
- 4 adet doğranmış domates
- 4 diş doğranmış sarımsak
- Sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlık:
- Patlıcanlarınızı ve diğer sebzelerinizi tavada güzelce kavurun.
- Baharatlarınızı ekleyerek karışımı soğumaya bırakın.
- Yufka ıslatma karışımınızı hazırlayın: 2 yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 fincan sıvı yağ, 1 çay bardağı su.
- Tezgaha serdiğiniz yufkayı ıslatma karışımıyla ıslatın, üzerine diğer yufkayı sererek bu işlemi tekrarlayın.
- Yufkayı sekiz eşit parçaya bölün.
- Her parçanın geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyarak, rulo şeklinde sarın.
- Börekleri fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirin.
- 180°C'de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Hazır yufkadan patlıcanlı börek tarifi, çıtır çıtır dışı ve lezzetli iç harcıyla sofralarınıza şıklık katarken, pratikliği ile de zamanınızı koruyacak. Afiyet olsun!