Bolluk ve bereket günü olarak lanse edilen Hıdırellez, her yıl çeşitli etkinliklerle kutlanıyor. Bu sene 5 Mayıs 2024 tarihinde başlayan ve 6 Mayıs gecesine kadar kutlanacak olan Hıdırellez, bazı etkinlikler, yemekler ve dualar ile geçiyor. Yalnızca Türkiye’de değil, Balkanlarda, Ortadoğu’da, Asya’da ve çeşitli Türk topluluklarında da kutlanan Hıdırellez, Osmanlı’dan günümüze dek devam eden bir gelenek haline gelmiştir.
Baharın gelişini sembolize eden bu özel gün, ayrıca Hz. Hızır ve Hz. İlyas’ın yer yüzünde buluştukları gündür. Hıdırellez’de yemekler yendikten sonra dilekler tutulur. Öyleyse Hıdırellez yemekleri hangileri? İşte Hıdırellez’in en meşhur yemekleri…
Hıdırellez Yemekleri Hangileri?
Hıdırellez gününde yapılan en meşhur ve popüler yemekler:
Soğuk ayran aşı çorbası: Anadolu’nun Hıdırellez yemekleri arasında yer alan soğuk ayran aşı çorbası, bazı yörelerde gırar adı ile tanınır. Hazırlığı on beş, yapımı ise otuz dakika sürer.
Keşkek: Koyun eti, dövme buğday ve nohut ile yapılan keşkek, Ege, Akdeniz ve Trakya’da oldukça meşhurdur. Bayram ve düğün sofralarının olmazsa olmazlarından biridir.
Yaprak sarma: Hıdırellez söz konusu olduğunda öne çıkan lezzetlerden biri de yaprak sarma olur. Asma yaprağı ve pirinç harcıyla yapılan bu lezzet, ülkemizin hemen her yerinde popülerdir.
Kuzu mutancana: Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Hıdırellez günü yapılan yemekler arasında yer alır. Temel malzemeleri incir, üzüm, kayısı, soğan ve kuzu etidir.
Madımak: Orta Anadolu mutfağının popüler lezzetleri arasındadır. Madımak, kuzugiller familyasından gelen bir bitki türüdür. Madımak, domates, soğan ve bulgur ile yapılır.
Yoğurtlu dövme çorbası: Hıdırellez yemeklerinden biri olan bu çorba, üstün bir lezzet sunar. İç Anadolu’ya özgüdür. Dövme, et suyu, nohut ve yoğurt ile yapılır.
Boşnak böreği: Bosna Hersek’in milli yemeğidir. Balkanlarda ve ülkemizde de bir hayli popüler bir lezzettir. Hıdırellez gününde de sıklıkla yapılır.
Mıhlama: Karadeniz ile özdeşleşen mıhlama, Hıdırellez sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Tepsi kebabı: Hıdırellez bereket ve bolluğun simgesi olduğundan, bu bayram gününde yapılan yemekler de kalabalığa göre hazırlanır. Hatay mutfağından tepsi kebabı, Hıdırellez sofralarını şenlendirir.
Ispanaklı tepsi böreği: Hıdırellez kutlamalarında dikkat çeken yemeklerden biri de ıspanaklı tepsi böreği olur. Ispanak ve peynir ile hazırlanan bu börek, sofraların baş tacı haline gelir.
Firik pilavı: Hıdırellez sofralarında yer bulan firik pilavı, dövme buğday, nohut ve bulgur ile hazırlanır. İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da oldukça yaygındır.
Höşmerim: Hıdırellez’in özel tatlılarından biridir. Batı Trakya’da çok meşhur olan höşmerim, Balkan ülkelerinde de ilgi görür.
Un helvası: Düğün, cenaze ve bayram gibi dönemlerde sıkılıkla yapılan un helvası, Hıdırellez kutlamalarında da kendisine yer bulur.