Artan girdi maliyetleri her kalem gıdada olduğu gibi unlu mamullerde de kendini gösteriyor. Ülke genelinde ekmek, simit ve pastane ürünlerine kimi illerde zam yapılırken kimi illerde de zam görüşmeleri yapılıyor. Çanakkale esnafı da artan girdi maliyetleri karşısında simit fiyatlarını görüşmek için Kasaplar, Fırıncılar, Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası’na akın ediyor. Kasaplar, Fırıncılar, Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Selahattin İş, Kaleninsesi Gazetesi’ne yaptığı özel açıklamada, “Henüz fiyat yok. Maliyetlerini çıkartıyoruz, ne kadar maliyet var araştırıyoruz” dedi.
“Esnafın dayanacak gücü kalmadı. Biz de toplantı yaptık. Toplantı yaparken de diğer illerde simit fiyatlarını aldık, insanları haklı gördük” sözlerine yer veren Başkan İş, “Balıkesir'de 90 gram simit 3 lira, Kırklareli'nde 80 gram simit 3 lira, Çanakkale'de ise 100 gram simit 2,5 lira. En ucuz simit Çanakkale'de. Kimse demiyor neden ucuz veriyorsunuz” şeklinde konuştu.
“BİR İŞÇİNİN BİLE ÇIKARTILMASINI İSTEMİYORUZ”
Simit fiyatları için esnafın Kasaplar, Fırıncılar, Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası’na geldiğini ifade eden Oda Başkanı İş, “Odamız tüm üyelerimize açık. Simitçiler ziyaretimize geldi. 15 kişi ziyaret etti, biz de başkan olarak onları dinledik. Maliyetlerini, eski fiyatları, yeni fiyatları, un, yağ ve susam fiyatlarını hepsini derledik. Simitçilerden biri yemin ederek, ‘Bir poğaça 1 liralık yağ,1 liralık da kaşar giriyor. Hamuruyla beraber 2,5-3 liralık maliyeti oluyor’ dedi. Şimdi asgari ücret de arttı. Esnaf, ‘Böyle giderse 5 ustadan 4 ustaya döneceğiz, birini çıkartacağım’ diyor. Biz 1 işçinin bile çıkartılmasını istemiyoruz. Allah herkese hayırlı işler versin. 5 işçi çalıştıran esnaf 7 işçi çalıştırsın. Yeter ki işler iyi olsun” sözlerinin altını çizdi.
“MALİYETİ ARAŞTIRIYORUZ”
Simitçilerin talepleri doğrultusunda fiyat analizi yaptıklarını kaydeden Başkan İş, “Simitçiler maliyetlerini çıkartıp bize teslim ettiler. Henüz fiyat yok. Maliyetlerini çıkartıyoruz, ne kadar maliyet var araştırıyoruz. Tekirdağ, Kırklareli, Bursa'da eski ve yeni faturalara, asgari ücrete, gelecek zamlar hesaplanarak görüşme yapıyoruz” dedi.
“KİMSE DEMİYOR NEDEN UCUZ VERİYORSUNUZ?”
Başkan İş, sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Edirne'de 100 gram simit 3 lira, Tekirdağ'da 90 gram simit 3 lira, Bursa'da 100 gram simit 3 lira, Balıkesir'de 90 gram simit 3 lira, Kırklareli'nde 80 gram simit 3 lira, Çanakkale'de ise 100 gram simit 2,5 lira. En ucuz simit Çanakkale'de. Kimse demiyor neden ucuz veriyorsunuz? Karşılamıyor.”
“EN UCUZ SİMİT ÇANAKKALE'DE”
“Dayanın, bekleyin dedik. Esnafın dayanacak gücü kalmadı. Biz de toplantı yaptık. Toplantı yaparken de diğer illerde simit fiyatlarını aldık, insanları haklı gördük. En ucuz simit Çanakkale'de. ‘Simit 3 lira olur mu’ diye bağırıyorlar. Diğer illerde daha az gramajla 3 liradan satılıyor. Bu durumda simit 100 gram simit 3,5 lira olarak kurtarıyor insanları” diye sözlerine devam eden Başkan İş, “Diğer iller zammı aldı. Daha Çanakkale almadı. En ucuz simit Çanakkale'de. Dayanacak güçleri de kalmayınca ziyarete geldiler. Maliyetlerini faturalarını getirdiler, diğer illerdeki simit fiyatlarıyla birlikte değerlendiriyoruz. Simitçiler haklı. Ellerinde maliyet listesi var, diğer illerdeki simidin fiyat listesi var. Çanakkale 100 gram simit 2.5 lira. Kırklareli’nde 80 gram simidin 3 lira olmasına razı gelinmez” dedi.
“GELEN TALEP DOĞRULTUSUNDA DEĞERLENDİRME YAPIYORUZ”
Esnafın dayanacak gücünün kalmadığını bir kez daha dile getiren Başkan İş, “Gelen talep doğrultusunda değerlendirme yapıyoruz. Araştırma yapıyoruz. Buna göre önümüzdeki haftalar için değerlendireceğiz. Simitçilerin tarifeleri, talepleri görüşüldü. Onları değerlendiriyoruz. İlerisi için ne karar vereceğiz belli değil. Ben istiyorum ki hiçbir şeye zam gelmesin. Biz de zam vermeyelim istiyoruz” sözlerine yer verdi.
“HERKES EŞİT OLSUN”
Başkan İş, dolar kurlarındaki düşüşün ardından zamların geri çekilmemesine tepki göstererek, “Bir gecede dolar 18 liradan 10-11 liraya düştü. Esnafın yağa, susama, pirince ihtiyacı var. 1 kilo sarımercimek olmuş 30-35 lira. 8-10 liradan satılıyordu. Marketler fiyat indirmiyor. İndirsinler. Her akşam etiket değiştirmekten oradaki çalışanların kolları ağrıyor. Yazık günah. Buradaki simitçiye de diyorsun ki ‘Simit 2,5 lira da dursun’. Ekmekçiye diyorsun ki ‘230 gram ekmek 2 lira da dursun.’ Lokantacıya ‘Çorba 5 lira-10 lira fiyatla, dursun.’ Kahveciye ‘Çay 2 lira dursun’ diyorsun. Öbür tarafta yürü diyorsun. Ne olacak böyle? Herkes eşit olsun” diye konuştu.
“ESNAF OLARAK TARİFE VERME MERAKLISI DEĞİLİZ”
Başkan İş herkesin maddi olarak zor durumda olduğuna değinerek, “Hakkı olan herkes hakkını alacak. Her hizmetin bir bedeli var. Maya, susam, yağ, doğalgaz, asgari ücret, işgaliye, maaşlar. Bunların hepsine yüzde 40 zam geldi. Hepsi esnafa yansıyor. Bir çuval una 10-20 lira indirim dahi gelse diğer zamlar katlanıyor. Oda olarak, esnaf olarak tarife verme meraklısı değiliz. Hiçbir esnafa tarife verme meraklısı değiliz. Bıçak kemiğe dayandığı zaman esnaf bize geliyor. Bizde diğer illere bakarak hesap kitap yapıyoruz. Edirne, Tekirdağ, Kırklareli, Balıkesir ve Bursa'nın ekmek fiyatlarına bakıyoruz. Buna göre değerlendirme yapıyoruz” ifadelerini kullandı.
“DOLAR DÜŞTÜ AMA UN FİYATLARI DÜŞMEDİ“
“50 kiloluk ithal gelen un 185 lira. Çanakkale'de bize kayıtlı 30 fırın var. Bu ithal unu alıp, ekmek yapıp randıman alan kimse yok. Herkes eski unlarına döndü. Dolar düştü ama un fiyatları da düşmedi. Keşke düşse” diyen Başkan İş, “Biz 2020 8'inci ayında bir çuval un 117 liraydı. 2021 yılında 8'inci ayında ise bir çuval unun fiyatı 330-350 lira oldu. İndirin bunu 110 liraya. Ekmeği o zaman 1 liradan da satarız” şeklinde konuştu.
“YETER Kİ ZAM GELMESİN”
Başkan İş, zamlardan memnun olmadıklarını dile getirerek, “Ekmeğin fiyatının inmesi mümkün değil. Doğalgaza asgari ücrete gelen zamlar ortada. Zam gelmezse, fazla fiyatlar gelmezse fiyatları bekletiriz, sorun değil. Yeter ki zam gelmesin. Zam meraklısı değiliz. Her alana gelen zam, esnafın da zam yapmasına neden oluyor. Hem sürümden kaybediyor, hem kazançtan” dedi.
“NE YAPSIN BU ESNAF?”
Başkan İş, simit fiyatlarına ilişkin ise, “Simitçiler bekliyor. Bir çuval un olmuş 400-480 lira. Bir kilo susam 12 liradan 72 liraya çıktı. Ne yapsın bu esnaf? Yağları zaten söylemek istemiyorum. Diğer illerden simit fiyatlarını aldım. 3,5- 4 lira diğer illerde. Elimizde belgeler var. Burada 2,5 Lira. Şimdi 3 lira olur 3,5 lira olur bilmiyoruz, görüşmelerimiz devam ediyor. Herkes zor durumda” ifadelerini kullandı.
Damla YELTEKİN