Türkiye mutfağı dünya genelinde öne çıkan mutfaklar arasında yer alır. Her yörenin lezzeti ile çok sevilen yemekleri mevcuttur. Bunlardan biri de iskorpit çorbasıdır. Peki iskorpit çorbası nereye ait? İşte detaylar!
İskorpit Çorbası Nereye Ait?
Denize kıyısı oldukça fazla olan Çanakkale’de deniz mahsulleri ile yapılan yemekler yaygın tüketilir. Bunlardan biri de iskorpit çorbasıdır. İskorpit çorbası, Çanakkale’nin dikkat çeken lezzetleri arasında yer alır. Çanakkale yöresel yemekleri söz konusu olduğunda iskorpit çorbası, en bilinenlerden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba seçeneğidir.
İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır?
İskorpit çorbasının yapımı için 1 tane iskorpit, 1 litre su, 1 tane havuç, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı un, 1 tane domates, 2 çay kaşığı tuz, 2 diş sarımsak, yarım limon, yarım soğan, 1’er çay kaşığı pul biber ve toz biber, 4 dal maydanoz, 4 dal dereotu ve 3 tane defne yaprağı gibi malzemeler hazırlanır.
İlk olarak iskorpit güzelce temizlenir. Kılçığı ve derisi alınarak suya bırakılır. Ardından limon ve soğan ikiye bölünerek, 2 diş sarımsak ise bütün olarak içine atılır. Maydanoz ve defne yaprağı da atıldıktan sonra 15 dakika pişirilir. Sonra süzgeç ile balık alınır ve soğuması beklenir. Başka bir tencereye zeytinyağı eklendikten sonra kalan malzemeler tencereye ilave edilip kavrulur. Balığı haşlamak için kullanılan sudan 2 su bardağı da tencereye katılır. Balık tiftiklenerek eklenir ve son olarak tuz atılır.