Giresun Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, TasteAtlas adlı web sitesinin "Dünyanın en kötü 100 yemeği" listesinde 7. sırada yer alan bir yemeğin, Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti olan kara lahana çorbası olmadığını belirtti. Şen, yanlış anlamaların Karadeniz fıkrasını aratmayacak kadar büyük olduğunu ve bu durumun araştırılmadan kaynaklandığını vurguladı.
Karadeniz halkının bu yanlış anlamaya sosyal medyada ve çeşitli etkinliklerle tepki gösterdiği belirtiliyor. Kara lahana çorbasının yapılışı ve malzemelerini detaylı bir şekilde anlatan Doç. Dr. Şen, TasteAtlas sitesinin listesinde yer alan yemeğin tarifinin beyaz lahana veya top lahana kullanılarak yapılan bir yemek olduğunu ortaya çıkardı.
Şen, konuyla ilgili olarak şunları söyledi: "İlgili site sayfadaki yemeğin tarifinde bileşen olarak bir lahana ismi geçiyor ve bir de görsel koymuş. Bu görsel Karadeniz’de yetişmeyen beyaz lahana veya top lahana ismiyle bilinen bir lahana çeşidi var. Yemeğin malzemeleri olarak yeşil mercimek var. Bunların dışında bir de tavuk suyu ve domates sos var. Öncelikle bu malzemelerin hiç birisi Karadeniz’deki kara lahana çorbasında yer almaz."
Doç. Dr. Şen, Karadeniz bölgesinde 2 bin yıldır var olan kara lahana çorbasının yapılışını ve içeriğini detaylı bir şekilde açıkladı. Aynı zamanda kara lahana çorbasının sadece lezzetli olmakla kalmayıp şifa deposu olduğunu da belirtti.
Olayın zamanla bir Karadeniz fıkrasına dönüştüğünü ifade eden Doç. Dr. Şen, vatandaşların bu durumu fark edip çorba dağıtımlarıyla ve sosyal medya paylaşımlarıyla meseleye yaklaşımının ilginç ve olumlu bir yön olduğunu belirtti.