Kepekli Pirinç Nedir?
Kepekli pirinç, pirinç tanelerinin doğal haliyle, yani kabukları soyulmadan elde edilen bir pirinç çeşididir. Beyaz pirincin aksine, kepek kısmı korunur ve kimyasal işlemlerden geçmeden doğal yapısı muhafaza edilir. Bu da kepekli pirinci, besin değerleri açısından çok daha zengin bir hale getirir. Esmer pirinç ya da kahverengi pirinç olarak da bilinen kepekli pirinç, yüksek lif oranı ve vitamin-mineral zenginliğiyle öne çıkar.
Kepekli Pirinç ile Beyaz Pirinç Arasındaki Fark Nedir?
Beyaz pirinç, işlenme sürecinde kepek ve öz kısmını kaybederken, kepekli pirinç doğallığını korur. Bu sayede kepekli pirinç;
Ağırlığının %30’unu,
Madensel tuzlarının %60’ını,
Vitaminlerinin tamamını,
Lipidlerinin %80’ini korur.
Bu özellikleriyle kepekli pirinç, beyaz pirince göre çok daha sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca düşük glisemik indeks değeri sayesinde kan şekeri dengesi üzerinde de olumlu etkiler sağlar.
Kepekli Pirinç Besin Değeri ve Kalori Miktarı
Kepekli pirinç, yüksek lif içeriği ve zengin vitamin-mineral yapısıyla dikkat çeker.
İşte 100 gram kepekli pirincin besin değerleri:
Enerji: 360 kcal
Yağ: 0.58 g
Protein: 6.61 g
Karbonhidrat: 79.34 g
Tuz: 0 g
Ayrıca fosfor, potasyum, magnezyum, E vitamini, B1, B2 ve B6 vitaminleri bakımından da zengindir.
Kepekli Pirincin Faydaları Nelerdir?
Protein değeri yüksektir ve kas gelişimini destekler.
Alerjen içeriği düşüktür, bebek beslenmesinde bile tercih edilebilir.
Manganez içeriği sayesinde açlık hissini kontrol eder, kilo yönetimini destekler.
Kalp sağlığını korur, kolesterol seviyesini düzenler.
Sindirim sistemini destekler, kabızlığı önler.
Damar tıkanıklığı riskini azaltır.
Kan şekeri düzenleyicidir, insülin salınımını dengeler.
Cilt ve saç sağlığını destekler, kemik yapısının güçlenmesine katkı sağlar.
Kepekli Pirinç Nasıl Saklanır?
Kepekli pirinç, raf ömrü beyaz pirince göre daha kısa olduğu için uygun koşullarda saklanmalıdır.
Ambalajından çıkarılmadan serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
Eğer ambalajı açıldıysa, koyu renkli bir cam kavanozda saklanarak 5-6 ay tazeliğini koruyabilir.
Kepekli Pirinç Kullanım Alanları
Kepekli pirinç;
Pilav,
Çorba,
Sütlü tatlılar,
Dolma gibi yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir.
Ayrıca dış kabuğundan elde edilen pirinç kepeği ile pirinç kepeği yağı ve sabunu üretilir. Bu ürünler hem yemeklerde hem de cilt ve saç bakımı için tercih edilmektedir.
Kepekli pirinç, doğal yapısını koruyan, besin değeri yüksek ve sağlık dostu bir besindir. Özellikle sağlıklı yaşam ve dengeli beslenme hedefleyenler için kepekli pirinç, sofralarda yerini alması gereken önemli bir alternatiftir. Kepekli pirinci doğru saklayarak ve dengeli bir şekilde tüketerek, vücudunuza birçok yönden katkı sağlayabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi