Kırmızı biber sosu hem lezzeti hem de pratikliğiyle hemen hemen herkesin yapıp sofralarını zenginleştirdiği bir yemektir. Özellikle kahvaltılarda bolca tüketilen kırmızı biber sosu, lezzetli olmasının yanında oldukça sağlıklıdır.
Kırmızı Biber Sosu Kışlık Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg salçalık kırmızı kapya biber
- 1 kg domates
- 6-7 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz, kekik
Hazırlanışı:
İlk olarak kırmızı biberler özenle yıkanıp çekirdekleri ayıklanarak robottan geçirilir. Çok fazla püre olmadan robottan geçirilen kırmızı biberler orta boy bir tencereye atılır. Ardından kabukları soyulan domates ve sarımsaklar da robottan geçirilerek biberlerin üzerine eklenir. Daha sonra zeytinyağı da konur ve kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Bu sere yaklaşık 30-35 dakika sürer.
İyice suyunu çekip yoğun bir kıvam alan sosa kekik ve tuz eklenir ve bu şekilde 1-2 dakika daha pişirilir. Son olarak acı sevenler pul biberi gibi acı baharatlarla da ekleyebilir. Hazırlanan sos henüz sıcakken cam kavanozlara eklenir ve ters çevirerek soğumaya bırakılır. Soğuyan konserveler güneş görmeyen nemsiz dolaplarda muhafaza edilerek kış boyu tüketilebilir. Afiyet olsun...