Kışlık kızartma, yiyecekleri yüksek sıcaklıkta yağda pişirerek konserve yapılıp saklanmasıyla elde edilir. Tüm kış boyunca tüketilen kışlık kızartma hem lezzetli hem de pratik bir tariftir.
Kışlık Kızartma Konserve Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 7-8 adet patlıcan
- Çeşit çeşit biberler
- Sıvı yağ
- Sosu İçin Malzemeler:
- 4 kg domates
- zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
Tüm sebzeler güzelce yıkanıp ayıklanır ve sırayla ay çiçek yağında kızartılır. Biberler ve patlıcanlar sırayla kızarırken diğer taraftan da domates sosu hazırlanır. Domatesler yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından küp küp doğranarak geniş bir tavaya atılır. Üzerine zeyrinyağı gezdirdikten sonra kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyu çektikten sonra 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenerek pişirmeye devam edilir.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra henüz sıcak olan kızartma ve domates sos karıştırılıp cam kavanozlara eklenerek kapağı sıkıca kapatılır. Ters çevrilen konserveler iyice soğuduktan sonra güneş görmeyen nemsiz dolaplarda saklanabilir. Afiyet olsun...