Kışlık türlü, evlerde ağustos sonu eylül başı gibi hazırlıklarına başlanan kışın en çok tüketilen konserve yiyeceklerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan kışlık türlü tarifini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli kural cam kavanoz kullanılmasıdır.
Kışlık Türlü Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2-3 adet biber
- 3 adet domates
- 3 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
Hazırlanışı:
İlk olarak sebzeler yıkanır, kabukları soyularak doğranır. Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavurulur ve üzerine sarımsaklar eklenir. Sarımsaklar da piştikten sonra 1 dakika aralıklarla sebzeler eklenir.
Sebzeler kavrulurken sdmates ve biber salçasını eklenir ve üzerine, tuz, karabiber, şeker ilave edildikten sonra karıştırmaya devam edilir. Son olarak sirke de eklenir.
Tenceredeki sebzelerin üzeri kapanacak kadar su ilave ettikten sonra kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirilir. Pişen türlüyü sıcakken temiz ve steril cam kavanozlara dökülür. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Bu şekilde soğumaya bırakılan kavanozlar soğuduktan sonra güneş görmeyen dolaplarda saklanarak kış boyu tüketilebilir.
Afiyet olsun...