Tatlı tutkunlarının favorisi olan krem karamel, karamelin bulunduğu en güzel tatlılardan biri olarak öne çıkıyor.
İncecik karamelin, kremsi dokusuyla buluştuğu bu muhteşem tatlı, sofralarda keyifli anlar yaşatıyor.
Tatlı severler özellikle kremalı tatlı severler için lezzetli bir tarif.
Evde sıklıkla yapılan sütlü tatlılardan krem karamel kıvamı ve karameliyle damaklarda enfes bir tat bırakıyor.
Şeffaf karamel soslu bir muhallebi tatlısı olan Krem Karamel, Fransız ve İspanya mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alıyor.
KREM KARAMEL TARİFİ
Yapımı için malzemeler
6 adet yumurta
1 litre süt
1 adet çubuk vanilin
2 su bardağı toz şeker
Karameli için:
1 yemek kaşığı limon
Yarım su bardağı toz şeker
Not: Tarifinde miktar oranları sıklıkla değişse de tatlı içerisinde yumurta bol miktarda kullanılır.
Yapılışı:
Öncelikle, toz şekeri geniş bir tavaya alın ve kenarlarından 4-5 yemek kaşığı su ile ıslatın ve karıştırmadan bırakın. Bir süre sonra şekerin renk almaya başladığını göreceksiniz. O zaman karıştırabilirsiniz.
Açık kahve rengine dönünce ocaktan alın. Tatlı kaselerinizi derin bir fırın tepsisine dizin. Her birinin tabanına birer kaşık karamel dökerek paylaştırın.
Karameli hızlıca kaselerin tabanına yayın ve donması için bir kenara koyun.
Bu sırada, geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyici köpürene kadar karıştırın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Köpüren yumurtalara yavaş yavaş 1 litre sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karışımın üstündeki köpüklü tabakanın hepsini bir kepçe yardımıyla sıyırarak alın.
Karışımı karamelini koyduğunuz tatlı kaselerine eşit şekilde paylaştırın. Kapların yarısına gelecek kadar kaynamış suyu fırın tepsisine ekleyin. Arzu ederseniz tepsiyi fırına koyduktan sonra da suyunu ilave edebilirsiniz.
Tatlıları, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin. Krem karamel hazır! Fırından çıkardığınız krem karameller oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streçleyerek buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Krem karamel hazır! Dinlenmiş krem karamelin kenarlarını dikkatlice bir bıçak yardımıyla ayırdıktan sonra tabağa ters çevirerek servis yapın.
Çilek ya da frenk üzümü ile süsleyerek hoş bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Krem Karamel Tarifinin Pişirme Önerisi
Kullanacağınız ısıya dayanıklı fırın kaplarının büyüklüğüne göre tatlı sayısı azalıp artabilir.