Kuzukulağı, genellikle salatalara eklenerek veya çay olarak tüketilen besleyici bir gıdadır. Özellikle Avrupa’da bazı mutfaklarda kendine özel bir yer bulan hafif ekşimsi tada sahip otsu bir bitki olarak karşımıza çıkar. Doyurucu olmasının yanı sıra besin değeri ile de vücut için çok faydalıdır. Öyleyse kuzukulağı tam olarak nedir? Faydaları nelerdir? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Kuzukulağı Nedir?
Kuzukulağıgiller ailesine ait bir bitki olan kuzukulağına kuzu dili veya Latince adıyla rumex acetosella da denir. Çok yıllık otsu bir bitki olan kuzukulağı yaklaşık 25 cm’e kadar uzar. Kırmızı bir gövdesi vardır. Tadı limon ile benzer şekilde bir ekşiliğe sahiptir. Lif ve C vitamini açısından çok zengin olan düşük kalorili bir besindir.
Kuzukulağının Faydaları Nelerdir?
Kuzukulağı bitkisinin faydaları şu şekildedir:
Lifli besinler, bağırsak tembelliğini önleyerek bağırsakların daha sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar. Zengin lif içeriğine sahip olan kuzukulağı bitkisi de bağırsak sağlığına çok iyi gelir.
Doyurucu bir besindir. Uzun süre tok hissetmeyi sağlar. Düşük kalorisi ile bu durum eşleşince zayıflama süreçleri için mükemmel bir besindir.
İçinde göz sağlığı için önemli bir vitamin olan A vitamini vardır. Bu nedenle göz sağlığı için faydalıdır.
Zengin antioksidan içeriği ile hücrelerin serbest radikallerden zarar görmesini önler ve kanser riskini düşürür.
Demir, fosfor ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Bu mineraller ile hem kansızlık sorununu giderir hem de kemiklerin yapısını güçlendirir.
Hala neden kaynaklandığı tam olarak bilinmeyen Alzheimer hastalığının tedavisinde bir miktar etkilidir.
Kan basıncını düşürerek kan dolaşımının sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Bu özelliği ile yüksek tansiyon sorununu önler. Ayrıca kalp ve damar sağlığına iyi gelir.
Kan şekerinin dengede kalmasını sağlar. Bundan dolayı diyabet hastalarına da tavsiye edilir.
Ateş düşürücü bir etki gösterir.