Kışlık menemen tarifi, oldukça basit olmasının yanında kış aylarında domates ve biber gibi yazlık besinlerin en sağlıklı halini tüketebilmek adına yapılır. Cam kavanozlarda uzun süre muhafaza edilen kışlık menemen için önemli püf nokta ise sıcakken kavanozlara konmasıdır.
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
5 kg domates
1 kg biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak domates ve biberler yıkanıp dilimlenir. Büyük boy bir tencerenin içine 1 su bardağı sıvı yağ dökülüp hafif kızdıktan sonra küçük küçük dilimlenen biberler eklenir. Biberler biraz renk değiştirmeye başlayınca soyulup dilimlenen domatesler de ilave edilir.
Biraz daha sıvı olmasını isteyenler 1 çay bardağı kadar su ilave edebilir. Domates ve biberler 30 dakika boyunca ara ara karıştırılır. Pişmeye başlayan menemene tuz ilave ederek tekrara karıştırılır.
1,5 saat kadar daha kısık ateşte pişirilen memen sosa ihtiyacına göre su ilave edilir. Pişme işlemi tamamlandıktan hemen sonra menemenler kaynar haldeyken cam kavanozlara eklenir ve kapağı sıkıca kapatılır.
Ters bir şekilde soğumaya bırakıldıktan sonra nemsiz ve kuru bir dolapta muhafaza edilebilir. Afiyet olsun...