Meşhur göçmen sosu lutenitsa, kahvaltılarda sıklıkla tercih edilen bir sos seçeneği. Havuçtan patlıcana, domatesten bibere birçok besin içeren bu sos, hem sağlıklı hem de lezzetli.
Kışa hazırlık yapmaya başlayanların ilgisini çeken lutenitsa, pratik hazırlanışı ile de ön plana çıkıyor. İlk kez lutenitsa sos hazırlamak isteyenler, tarifini merak ediyor. Peki lutenitsa sosu nasıl yapılır? İşte lutenitsa sosu tarifi!
Lutenitsa Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı şeker
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 5 adet orta boy domates
- 3 adet kapya biber
- 2 adet orta boy patlıcan
Yapılışı
Biber ve patlıcanlara çizik atıp fırında közleyin. Bu esnada domateslerin kabuklarını soyun ve büyük parçalar şeklinde doğrayın. Domatesleri blenderdan geçirin. Püre kıvamı alan domatesleri tencereye aktarıp pişirin.
Sarımsakları ezip domateslerin üstüne ilave edin. Havuç eklemek isterseniz kabuklarını soyun blenderdan geçirip domatesler kaynadıktan sonra üzerine bırakın. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve blenderda işlem yapın. Son aşamada tencereye bunları da dahil edin.
Malzemeler birbirine karıştığı zaman karabiber, tuz ve şeker katın. Sos kaynamaya başlayıp ocaktan almaya yaklaşınca sirke ve zeytinyağını da ekleyin. Fokurdayan sosu ocaktan alın. Soğumadan kavanozlara aktarın. Soğuyan sosun üstüne birer yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve kapağını sıkı şekilde kapatıp buzdolabına koyun. Artık lutenitsa sosunuz hazır! Kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz…