Meyhane pilavı, lezzeti ve son derece doyurucu bir yemektir. Hazırlanışı da oldukça kolay olan meyhane pilavını diğer pilavlardan ayıran özelliği, içerdiği malzemeler ve lezzetlendirme yöntemlerine dayanır. Meyhane pilavı genellikle tereyağı veya sıvı yağ, soğan, kuş üzümü ve doğranmış badem veya fındık gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu malzemeler, pilava özel bir aroma ve lezzet katar.
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- Sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı doğranmış badem veya fındık
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
İlk olarak orta boy soğan ince ince kıyılır. Ardından tereyağında kavrulur. Sonrasında dilimlenen biberler soğanlara ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Devamında baharatlar da eklenerek 1-2 tur daha karıştırılır. Son olarak kabukları soyulup dilimlenen domates de eklendikten sonra önceden yıkanmış pilavlık bulgur da eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp kavrulduktan sonra bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
Pilavın suyu tamamen çektikten sonra altı kapatılır ve bu şekilde yaklaşık 7-8 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Pilav demlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun...