Adana Kasaplar Çarşısı'nda kilosu 50 liradan satılan koyun kulağı, vatandaşlar arasında popülerlik kazanıyor. Bu doğal sakatat ürünü, Adanalılar tarafından hem lezzetli hem de besleyici olduğu için tercih ediliyor. İzgara, çorba ve kavurma gibi çeşitli şekillerde tüketilen koyun kulağı, vitamin açısından zengin bir alternatif olarak dikkat çekiyor.
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, koyun kulağına olan ilginin özellikle sosyal medyanın etkisiyle arttığını belirtiyor. Yağmur, koyun kulağının kelleden ayrılıp ütülerek hazırlandığını ve kelle paça çorbasında sıklıkla kullanıldığını ifade ediyor. Kilogramı 50 liradan satılan koyun kulağının, özellikle sıcak havalarda talebin arttığını vurguluyor. Adanalıların sakatat tüketiminde oldukça çeşitli olduğunu dile getiren Yağmur, Adana'nın Türkiye'nin sakatat tüketiminde başkenti olduğunu belirtiyor. Hayvanın her bölgesinin tüketildiğini ve sakatatların vitamin açısından oldukça faydalı olduğunu vurguluyor.
Koyun kulağını satan kasap Güngör Güler ise talebin her geçen gün arttığını söylüyor. Özellikle özel müşterilerin koyun kulağı talebinde bulunduğunu belirten Güler, bu ürünü kelle paça çorbasında ya da ızgarada tüketenlerin olduğunu aktarıyor. Ancak şırdan gibi diğer sakatat ürünlerine göre koyun kulağının daha fazla rağbet gördüğünü ifade ediyor. Fakat son dönemde şırdan gibi geleneksel sakatat ürünlerinin fiyatlarının artmasıyla birlikte alternatif ürünlere olan talebin de arttığını belirtiyor.
Koyun kulağı yiyen bir vatandaş olan Berdan İnsan, lezzetini beğendiğini ve herkese tavsiye ettiğini ifade ediyor. Adanalıların hayvanın her bölgesini israf etmediğini ve doğal sakatat ürünlerini değerlendirdiğini belirtiyor. Bu şekilde geleneksel tatların yaşatılmasının önemine dikkat çekiyor.