Tikka Masala Tarifi
Tikka masala için gerekli malzemeler:
- 500 gr kemiksiz tavuk kalça
- 10 gr kırmızı toz biber
- 5 gram garam masala
- 5 gram toz yeşil kakule
- Tuz
- 5 gr toz kimyon
- 2 limonun suyu
- 200 gr süzme yoğurt
- 1 gr portakal rengi gıda boyası
Masalanın sosu için gerekli malzemeler:
- 250 gr soğan
- 100 gr domates
- 50 gr domates püresi
- 50 gr süzme yoğurt
- 5 gr toz kırmızı biber
- 50 gr toz kişniş
- 5 gr kimyon tohumu
- 20 gr zencefil
- Tuz
- 20 gr sarımsak ezmesi
- 100 ml sıvı yağ
Tavuk etlerini doğrayın. Doğradığınız tavukları tuz, kırmızı toz biber, garam masala, toz yeşil kakule, toz kimyon, limon suyu, süzme yoğurt ve portakal rengi gıda boyası ile bir kabın içerisinde karıştırın. Tavuklar karışımla bütünleşene kadar karıştırdıktan sonra karışımı buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Masala sosu hazırlamak için soğan ve domatesleri ince ince doğrayın. Yağın kızdığı tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine sarımsak ezmesi, zencefil, toz kırmızı biber, toz kişniş ve kimyon tohumlarını ekleyin. Birkaç dakika karışımı pişirdikten sonra domates ve domates püresini karışıma ekleyin. Tuzu da ilave ettikten sonra malzemeler bütünleşene kadar karışımı pişirin. Karışıma son olarak süzme yoğurdu ilave edin ve karıştırın.
Dinlenmiş tavuk etlerini şişlere geçirin ve közde veya fırında pişirin. Tavuk şişlerini ara ara çevirerek tavuğun eşit pişmesini sağlayın. Tavuklar piştikten sonra masala sos ile servis yapın.