Topik Nasıl Hazırlanır?
Topik tarifi için öncelikle hangi malzemelere ihtiyaç duyuldu önemlidir. Topik yapabilmek için gerekli olan malzemeler şu şekilde sıralanabilir:
- Soğan
- Dolmalık fıstık
- Haşlanmış nohut
- Tahin
- Kimyon
- Tarçın
- Yenibahar
- Zeytinyağı
- Kuş üzümü
Bu eşsiz lezzetinin yapılabilmesi için soğanların minik minik doğranması ve fıstıklarla birlikte zeytinyağında sotelenmesi gerekir. Sotelenen soğanın içerisine yenibahar kimyon tarçın kuş üzümü eklenerek bir süre daha karıştırılır. Karışımın içerisine tahin eklendikten sonra karışım ocaktan alınır. Haşlanmış nohut 3 yemek kaşığı kadar tahin ve bir miktar tuzla pürüzsüz bir hale gelene kadar mutfak robotundan geçirilir. Elde edilen bu püre yağlı kağıt üzerine serilerek içerisine sotelenmiş olan soğan konulur ve rulo haline getirilir. Topik rulo haline getirildikten sonra dolapta 4-5 saat kadar dinlendirilir. Dolapta dinlenen bu lezzetin üzerine Antep fıstığı serperek servis edebilmek mümkündür.
Ermenistan mutfağının en önemli lezzetleri arasında gösterilen topik etkileyici tadı ve kendine has görüntüsü ile dikkat çekmeyi başarır. Yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken en kritik nokta rulonun düzgün şekilde yapılması ve hazırlanan rulonun en az 4 saat buzdolabında bekletilmesidir. 4 saat kadar buzdolabında bekletilen rulo dilimler halinde servis edilir. Misafirlerin ve çocukların gözdesi olmayı başaracak bu ürün etkileyici lezzetiyle dikkat çekmeyi başaracaktır.