Turşu, kış mevsimi boyunca sofralardan eksik olmayan probiyotik kaynağı bir besindir. Turşusunun düzenli olarak tüketilmesi, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir rol üstlenir. Ancak turşu suyu tam kıvamında olmazsa bulanıklaşır ve tadı bozulur. Bunu önlenmesi için ise turşuyu hazırlarken tuz ve sirke oranına dikkat edilmesi gerekir.
Turşu Suyu Bulanırsa Ne Yapılır?
Turşu suyu bulanırsa tam olarak istenilen şeffaflığa dönüştürmesi pek de kolay olmaz. Ancak turşunun ve turşu suyunun kurtarılması için turşu suyuna dilimlenmiş mor lahana eklenebilir. Böylece turşunun tuz ve sirke oranı kısmen dengelenmiş sayılır. Bu durum turşu olduktan sonra dahi yapılabilir.