Umm Ali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Umm Ali tatlısının geçmişi Mısır’a uzanıyor. Mısır'da bir tatlı yarışmasının ardından ortaya çıkan Umm Ali tatlısı Mısır’dan tüm dünyaya yayılmayı başarmıştır. Tatlının hazırlanabilmesi için gerekli olan malzemeler ve tatlının yapılışı ise şu şekilde açıklanabilir:
8 adet milföy hamuru
800 mililitre süt
Yarım su bardağı şeker
2 adet dövülmüş kakule tohumu
Bir çay bardağı file badem
Yarım çay bardağı fıstık
Yarım çay bardağı ceviz
Bir su bardağı Hindistan cevizi
3-4 yemek kaşığı esmer şeker
200 mililitre krema
Umm Ali tatlısının hazırlanabilmesi için milföy hamurlarının yağlı kağıt üzerine konularak fırında pişirilmesi gerekiyor. Fırında sade olarak pişirilen milföy hamurları fırından alınarak soğumaya bırakılır.
Milföy hamuru soğumaya bırakılırken tatlının içerisinde kullanılacak olan krema hazırlanmaya başlanır. Kremanın hazırlanabilmesi için süt ve şekerin kaynatılması ve ardından içerisine dövülmüş kakule tohumlarının eklenmesi gerekir. Bu karışım soğuduktan sonra kenara alınır.
Badem fıstık, Hindistan cevizi ve esmer şeker ayrı bir kap içerisine alınarak homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Bu karışımın üzerine soğuyan muhallebi dökülür. Muhallebi ve fıstıklı karışım güzelce karıştırılır. Soğuyan karışım milföy hamurlarının üzerine dökülür.
Karışımın üzerine şeker ile çırpılmış olan krema eklenir.
Krema karışımın üzerine güzelce yayıldıktan sonra üzerine esmer şeker serpilir ve 180 derece fırında pişmeye bırakılır
180 derecede 20 dakika kadar pişirilen tatlı soğuduktan sonra tüketilebilir