Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan pazı, farklı şekillerde tüketilebilir. Pazı çorbası da bu yeşilliğin en sevilen hallerinden biridir. Peki yoğurtlu pazı çorbası nasıl yapılır? İşte yoğurtlu pazı çorbası tarifi…
Yoğurtlu Pazı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 bağ taze pazı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- Su (pirinçlerin üzerine gelecek kadar)
- 1 su bardağı pirinç (isteğe bağlı)
Yapılışı
Pazı yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Kaynar suya atıp 2-3 dakika haşladıktan sonra süzün ve soğuk suda bekletin. Tencerede tereyağını eritin. Üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Eğer kullanacaksanız pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Haşladığınız pazıları ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve su dahil edip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Derin bir kaba yoğurdu, yumurta sarısını ve unu alıp çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek karıştırın. Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine pul biber serpiştirebilirsiniz.