MasterChef yüksük çorbası tarifi gündem oldu. Adana, Mersin, Gaziantep ve Şanlıurfa mutfağının popüler lezzetlerinden biri de yüksük çorbası tarifi oluyor. Kendine has lezzeti ve doyuruculuğu ile bir adım öne çıkan bu çorba, sofraların lezzet seviyesini bir üst noktaya taşıyor. Peki yüksük çorbası nasıl yapılır? İşte kolay ve pratik yüksük çorbası tarifi…
Yüksük Çorbası Tarifi
Malzemeler
- Kuru nane
- Bir limon suyu
- Bir yemek kaşığı katı yağ
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir su bardağı nohut
- 8 su bardağı et suyu
- Hamur için; tuz, bir çay bardağı su, bir yumurta, iki su bardağı un
- İç harç için; karabiber, bir soğan ve 250 gram kıyma
Yapılışı
Nohudu bir gün önceden ıslatın. Haşlayın ve suyunu süzün. Karabiber, kıyılmış soğan ve kıymayı karıştırıp iç harcı hazır edin.
Hamur için un ve tuzu geniş bir kaba alın. Ortasını açın ve yumurtayla suyu ilave edin. Sert ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. Elde ettiğiniz hamuru bezelere ayırın ve üstünü örtüp 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açın. Sonrasında bir buçuk cm kadar kareler kesin. Her bir kareye iç harçtan yerleştin ve sonrasında çaprazlamasına birleştirin.
Geniş bir tencerede et suyunu kaynatın. Hamurları ve haşlanmış nohutları ekleyin. Hamurlar yumuşayıncaya dek pişirme işlemini sürdürün.
Katı yağı eritin. Nane ve salçayı kavurun. Karışımı kaynayan çorbaya dahil edin. Limon suyunu dökün ve biraz kaynatın. Artık yüksük çorbası hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Yüksük Çorbası Ne ile İyi Gider?
Yüksük çorbası kendi başına doyurucu bir lezzettir. Yanında fırında tavuk, salata, yoğurt, zeytinyağlı bamya gibi lezzetler uygun olacaktır. Yüksük çorbası hem sebzeli hem de etli yemeklerle uyumlu bir tada sahiptir.
Yüksük Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır?
Yüksük çorbası yapılışı çok fazla zaman almaz. Genel olarak pişirme süresi 30, hazırlık süresi de 30 dakikadır.
Yüksük Çorbası Nerenin?
Yüksük çorbası Mersin, Adana, Şanlıurfa, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.