Domates Konservesi Neden Yapılır, Nerelerde Kullanılır?
Domates konservesi geçmiş yıllardan günümüze gelen bir saklama ve depolama yöntemidir. Kış aylarında özellikle yemek hazırlığında kullanılan domates konserveleri yemek hazırlama sürecinin daha pratik hale gelmesini sağlar. Konserve haline gelen domatesler çorba, sos, yemek gibi pek çok farklı amaç için kullanılabilir.
Domates Konservesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kış aylarında sağlıklı ve lezzetli domates tüketmek için yapılan domates konservesi için ihtiyaç duyulan malzemeler arasında;
- Domates,
- Tuz,
- Zeytinyağı,
- Cam kavanoz bulunur.
Özellikle yaz sonlarında pazarlarda yer bulan pembe domatesler çok daha lezzetli olmaları sebebiyle konserve için daha uygundur. Olgunlaşmış yaz domatesleri yıkanmalı ve ardından bekletilmelidir. Yıkama işlemi esnasında su kaynatılarak bir kaba alınmalıdır. Kaynamış ve dinlenmekte olan suya cam kavanozlar bırakılarak kapaklar da sıcak sudan geçirilmelidir.
Domates konservesi yaparken kabukları soyabilir ya da soymadan güzelce temizleyerek kullanabilirsiniz. Ardından temizlediğiniz domatesleri robottan geçirebilir veya yemeklik doğrayarak pişirilmeye hazır hale getirmelisiniz. Eğer domates çok ince gelmezse bu durum daha lezzetli olmasını sağlar.
Konserve için doğradığınız ya da robottan geçirdiğiniz domatesleri bir tencereye almalı ve yeterli seviyede kaynatmalısınız. Pek çok sebzenin aksine domates pişirildiği takdirde daha sağlıklı hale geliyor. Yeterince pişirmeye özen göstermeli ancak salça kıvamından uzak durmalısınız.
Domatesler kaynadıktan sonra sıcak şekilde bir bez yardımıyla kavanozlara doldurulmalı ve ardından domateslerin üzerine yarım kaşık kadar zeytinyağı eklenmelidir. Domates konservesi yapımının son aşaması olan kapak kapama kısmını ise çok dikkatli şekilde gerçekleştirmelisiniz. Hava almayacak şekilde kapattığınız konservelerinizi ters çevirip bir bez üzerine dizmelisiniz. Ertesi gün kapaklarını kontrol etmelisiniz. Zorlama anıza rağmen açılmıyorsa konserveleriniz hazırdır. Konservelerinizi serin bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz