Beslenmemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşunun, doğru oranlarla ve özenle hazırlandığında çok lezzetli olduğunu belirten şef, uzun süre beklediğinde dahi erimeyen bir kıvam elde edilebileceğini ifade etti.
İşte Şef Somer'in Kütür Kütür Turşu Tarifi:
Malzemeler:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
- 3 kaşık kaya tuzu
- İnce dilimlenmiş yarım limon
- Fermantasyonu sağlaması için 4-5 tane nohut
Sivrioğlu, turşu yapımının önemli tüyolarından birinin sebzeleri seçilen kavanoza sıkıca yerleştirmek olduğunu vurguladı. Ayrıca turşunun su oranının düşük tutulması gerektiğini belirtti. Turşunun hazırlandıktan sonra en az iki hafta, tercihen bir ay boyunca dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Bu süreç, turşuların olgunlaşmasını ve fermantasyonun gerçekleşmesini sağlar. Kavanozun kapağının açılmaması da turşuların vaktinde olgunlaşması için önemli bir adımdır.
Turşu yapımının inceliklerini paylaşan Somer Şef, bu tarifle evde kendi turşunuzu yapmanın keyfini çıkarmanızı sağlıyor.
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz