Kokoreç, en sevilen sokak lezzetlerinden birisidir. Garnitür olarak domates, biber turşusu ve salatalık turşusuyla tüketilen bir lezzettir. Son zamanlarda Türkiye için Avrupa Birliği sürecinin başlamasıyla kokorecin yasaklanıp yasaklanmayacağı tekrardan gündem oldu. Tartışmalar birçok yerde devam ederken son sözleri ise üreticiler söyledi.
Kokoreç satışı yasaklanıyor mu?
Türkiye'nin Avrupa Birliği süreci yine kokoreç tartışmalarını gündeme taşıdı. Başta sosyal medyada olmak üzere kokoreç satışının yasaklanabileceği iddia edilirken, son noktayı kokorecin adeta başkenti konumundaki Balıkesir'de üreticiler koydu. Üretici Erdal Aslanboğa, bugün Almanya'da, Fransa'da kokoreç işletmelerinin açıldığını, hatta Yunanistan'ın bile kokorece sahip çıkmak için hamleler yaptığını söyleyerek, "Kokoreç zaten AB'ye girdi" dedi.
"Üretimler bakanlık onaylı, tesisler bakanlık onaylı"
İsveç'in NATO'ya girme konusu ve ardından Türkiye'nin Avrupa Birliği'ne (AB) üye olma durumu gündemdeki yerini korurken, kokorecin başkenti durumunda olan Balıkesir'de de kokoreç tartışmaları dilden dile büyüdü. Başta sosyal medyada olmak üzere 'Kokorece yasak gelecek' iddialarını bölgenin büyük üreticilerinden Erdal Aslanboğa yanıtladı.
Aslanboğa, "Avrupa Birliği ülkelerinin birçoğunda kokoreç dükkanları açıldı. Bizden önce kokorecimizi Avrupa Birliği'ne aldılar. Üretimler zaten artık Avrupa standartlarında. Üretimler bakanlık onaylı, tesisler bakanlık onaylı. Bu tarz haberler asılsız haberler. Yunanlılar da kokorece sahip çıktılar kısa süre önce. Ama bu bizim, kokoreç bize ait. Kokorecin farklı çeşitleri var. Konu onunla ilgili. Bugün İtalya'da, Fransa'da da, İspanya'da da kokoreç yapılıyor. Onlar biraz daha değişik versiyonunu yapıyorlar. Buna Yunanlıların sahip çıkıp çıkmaması da önemli değil. Önemli olan nerede iyi yapıldığı, nerede daha çok tüketildiğidir. Şu an kokoreç Türkiye'den önce AB'ye girdi" dedi.
Kokoreç hangi ülkeye ait?
Kokoreç 2 ülkede çok sık tüketilmektedir. Birisi Türkiye diğeri ise Yunanistan'dır. Geçtiğimiz günlerde Yunanistan'dan "kokoreç bizim kültürümüze ait" sözleriyle tartışmalar yükselmişti. Fakat işin gerçeği kokoreç her iki ülkeye de ait. Tek farkı yapılış tarzları. İşte arasındaki fark;
Türkiye'de kokoreç genelde sokakta satılan bir yiyecektir ve restoran menülerinde çoğunlukla bulunmaz. Kokoreç için özel hazırlanmış mangallı tezgâhlarda kömür ateşinde pişirilir. Sokakta ayaküstü yendiğinden genellikle (değişik boyutlarda) ekmek arası olarak tüketilir. Kokorecin yanında en çok tercih edilen içecekler ayran, turşu suyu ve şalgam suyudur.
Yunanlar kokoreci geleneksel olarak her yıl paskalyada tüketirler. Herhangi bir zamanda da bulmak mümkündür. Çoğu Yunan tavernasında kokoreç bulunur. "Gardouba" veya "gardoubakia" Yunan kokorecinin tavada ya da fırında yapılan bir çeşididir.
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz