Krokan Bush Nedir? Krokan Bush Nasıl Yapılır?

MasterChef programında yarışmacılar tarafından yapılmasının ardından krokan bush tarifi gündemde merak edilen konular arasına girdi. Orijinal adı Croquembouche olan Fransız tatlısının isminin anlamı ‘ağızda çıtır çıtır’. Pate a Choux (Pataşu) hamuru, pasta kreması ve karamel sosuyla hazırlanan bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığını gelin birlikte inceleyelim.

Haber Merkezi

Editör

07 Kasım 2023 - 16:10 Yayınlanma

1 Dk Okunma

28 Gösterim

Krokan Bush Nasıl Yapılır?

Pataşu hamurundan yapılan tatlı için gerekli malzemeler;

Pate a Choux (Pataşu) hamuru için:

450 gram su

200 gram tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

10 adet yumurta

310 gram un

Tatlının kreması için:

4 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı mısır nişastası

5 gram vanilin

500 gram süt

5 yemek kaşığı tereyağı

100 gram şeker

Tatlının karameli için:

600 gram şeker

120 gram su

Yapılışı:

Hamur için tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri alarak kaynatın. Kaynayan suya unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra altını kapatarak soğumaya bırakın. Karışım ılık bir hal aldığında çırpma işlemini devam ettirerek yumurtaları kırın. Hamuru bir sıkma aletinin içine alarak yağlı kağıt üzerine eşit büyüklüklerde sıkın. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, süt ve şeker bir tencereye alınarak çırpılır. Karışım kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Kıvam aldıktan sonra içine tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Karamel sosu için su ve şekeri ocağa alarak karamel rengi oluşana kadar pişirin.

Pişen hamurların altına açacağınız deliğe kremayı sıkın. Üzerine karamel sosu gezdirin. Tatlıyı soğukken tüketin.

Kaynak: Haber Merkezi