Mercimek köftesi oldukça pratik bir tarif olmasının yanında doyurucu ve lezzetlidir. Mercimek köftesi yapılırken, önce kırmızı mercimek haşlanır ve püre haline getirilir. Ardından ince bulgur, biber salçası, soğan, baharatlar ve limon suyu gibi malzemeler eklenerek yoğrulur. Bu hamur daha sonra şekil verilir ve genellikle marul yaprakları veya taze limon dilimleri ile servis edilir.
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı su
- 5 -6 dal taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- 1 adet limon suyu
Sosu İçin Malzemeler:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
İlk olarak kırmızı mercimekler konur ve su ekleyerek haşlanmaya başlanır. Mercimek haşlanırken taze soğan ve maydanoz yıkanıp ince ince kıyılır. Haşlanan ve suyunu çeken mercimeklerin üzerine ince bulgur ilave edilir ve karıştırdıktan sonra altı kapatılarak bir kenara alınır
Ardından Zeytinyağı ve kavur bir tavada kavrulur. Kavrulan soğana domates ve biber salçası eklenerek kavrulur. İyice kavrulan soğan ve salça sosuna 1 bardak su ilave edilir. Hazırlanan bu karışım mercimek ve bulgun üzerine eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra tuz, kimyon, pul biber, karabiber ve limon eklenerek iyice karıştırılır.
Sonraki adım olarak da soğan ve maydanozlar karışıma ilave edilir. Kıvamına alan mercimek köftesi elle şekillendirilerek servis edilebilir. Afiyet olsun...
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz